¿Necesitás entregar pedidos en pocos minutos? ¿Buscás aumentar la producción sin perder uniformidad? ¿O tu cocina requiere un control más preciso del vapor, la temperatura y la humedad?
Elegir un horno profesional no debería empezar por el tamaño ni por el precio. Primero hay que entender qué se cocina, cuántas porciones deben salir, cuánto tiempo hay disponible y qué nivel de control exige cada preparación.
Por eso, los nuevos modelos Giorik no compiten entre sí: cada uno está pensado para resolver una necesidad diferente. A continuación, te mostramos las principales diferencias entre el Giorik PoP, el MovAir Touch de 10 bandejas y el SteamBox Evolution de 10 bandejas.
¿Necesitás preparar pedidos en menos tiempo?
Giorik PoP: velocidad para servicios con alta rotación
¿Cuántos pedidos podrías entregar si cada preparación estuviera lista en aproximadamente 2 minutos y 30 segundos?
El Giorik PoP Speed Oven está pensado para cafeterías, estaciones de servicio, bares, bistrós y locales de comida rápida que necesitan reducir los tiempos de espera. Su sistema combina aire caliente de alta velocidad con una pequeña cantidad de vapor para cocinar, recalentar o regenerar alimentos, buscando un exterior crujiente y un interior caliente.
Puede preparar hasta cuatro sándwiches por ciclo y permite guardar hasta 18 recetas personalizables. Gracias a sus programas OneTouch, el operador selecciona la receta y el equipo reproduce los parámetros establecidos, ayudando a mantener un resultado consistente.
Además, incorpora un depósito interno de agua de 3 litros y no necesita conexión hidráulica. Tampoco requiere campana extractora ni filtros, por lo que resulta una alternativa práctica para espacios pequeños o puntos de venta que necesitan comenzar a trabajar sin una instalación compleja.
Es una buena elección si tu prioridad es:
- Despachar pedidos rápidamente.
- Recalentar o regenerar sin perder calidad.
- Trabajar en un espacio reducido.
- Simplificar la operación con recetas programadas.
- Instalar el equipo sin conexión directa a la red de agua.
¿Querés producir más y mantener resultados uniformes?
Giorik MovAir Touch: versatilidad para gastronomía y pastelería
¿Tu producción cambia todos los días o necesitás trabajar con preparaciones gastronómicas y de pastelería en el mismo equipo?
El Giorik MovAir Touch de 10 bandejas ofrece cocción por convección, vapor y modo combinado. Admite bandejas GN 1/1 y bandejas de pastelería de 600 × 400 mm, una característica que permite utilizarlo en restaurantes, hoteles, panaderías, confiterías, servicios de catering y cocinas industriales.
Su pantalla táctil de 7 pulgadas permite acceder al recetario precargado, programar nuevas recetas y utilizar la función OneTouch. También cuenta con tres velocidades de ventilación ajustables, lo que ayuda a adaptar la circulación del aire a productos delicados o preparaciones que necesitan mayor intensidad.
El sistema de generación de vapor funciona mediante inyección directa y el lavado automático reduce el trabajo manual al finalizar la jornada.
Es una buena elección si tu prioridad es:
- Trabajar con hasta 10 bandejas.
- Alternar entre gastronomía y pastelería.
- Cocinar con convección, vapor o una combinación de ambos.
- Programar recetas para estandarizar la producción.
- Incorporar lavado automático.
¿Tu cocina necesita mayor control del vapor y la humedad?
Giorik SteamBox Evolution: precisión para producciones exigentes
¿Qué cambia cuando el vapor deja de ser un complemento y se convierte en una parte central de la cocción?
El Giorik SteamBox Evolution de 10 bandejas está diseñado para cocinas profesionales que requieren mayor precisión y producción continua. Combina una caldera de alta eficiencia con inyección directa, permitiendo generar vapor de forma continua y controlar mejor la humedad dentro de la cámara.
Cuenta con una pantalla táctil de 10 pulgadas, seis velocidades de ventilación, recetas precargadas y modos de cocción manuales o programados. También incluye una sonda al corazón, útil para controlar la temperatura interna de los alimentos sin depender únicamente del tiempo de cocción.
Su sistema automático de lavado trabaja con un circuito cerrado que ayuda a optimizar el consumo de agua. Por su capacidad y nivel de control, está orientado a restaurantes, hoteles, panaderías, confiterías, servicios de catering y cocinas industriales con una producción más exigente.
Es una buena elección si tu prioridad es:
- Obtener vapor continuo mediante caldera.
- Controlar con mayor precisión la humedad y la temperatura.
- Trabajar con 10 bandejas GN 1/1.
- Ajustar la ventilación entre seis velocidades.
- Medir la temperatura interna con una sonda al corazón.
- Automatizar el lavado del equipo.
¿Qué modelo Giorik conviene elegir?
La respuesta depende del tipo de producción, no solamente del presupuesto.
El PoP se destaca por la velocidad y la facilidad de instalación. El MovAir Touch ofrece un equilibrio entre capacidad, versatilidad y automatización. El SteamBox Evolution suma un sistema de vapor con caldera y funciones pensadas para procesos más exigentes.
Antes de tomar una decisión, conviene analizar qué productos se preparan, cuántas porciones deben salir por turno, qué bandejas se utilizan y qué instalaciones tiene disponible la cocina. Comprar un equipo más grande o más avanzado de lo necesario también puede ser una mala inversión si sus funciones no van a aprovecharse.
¿Todavía no sabés cuál se adapta mejor a tu negocio?
En Pérez Ramírez podemos ayudarte a comparar los modelos Giorik según el espacio disponible, el volumen de producción y el tipo de menú de tu negocio.
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Nuestra trayectoria no es casualidad.
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