Empezar una pizzería no es sólo tener una buena receta: necesitás equipamiento profesional que te ayude a producir más, mejor y con calidad desde el primer día.
1. Horno pizzero – El corazón del negocio
El horno define la textura, el sabor y la velocidad de producción de tus pizzas.
Opciones recomendadas:
- Horno pizzero a gas Perpetua 80x60 : Ideal para pizzas de tamaño estándar con buen control de temperatura.
- Horno Pizzero Eléctrico con cinta transportadora Perpetua: Ideal para alta producción y flujo continuo.
El horno define no sólo la textura y sabor de la pizza, sino también tu productividad diaria.
2. Amasadora – Masa pareja todos los días
Una amasadora garantiza una masa uniforme, ahorra tiempo y aumenta la producción.
Opciones:
- Amasadora rápida Venancio: Produce masa pareja en minutos
- Amasadora semi rápida Malta: Menor capacidad pero ideal para emprendimientos medianos
Amasar a mano es lento y variable; con estos equipos, la masa queda uniforme siempre.
3. Mesada y área de preparación
Espacio cómodo para estirar masa, organizar ingredientes y trabajar rápido.
Un buen “set up” acelera los pedidos en horas pico
4. Palas para pizza
Herramienta clave para manejar las pizzas dentro del horno con seguridad.
- Pala profesional Ooni 16: Para meter y sacar pizzas sin deformarlas.
Pequeña herramienta, gran diferencia al servir rápido y prolijo.
5. Refrigeración
Heladeras y freezers gastronómicos para conservar quesos, salsas y masas.
6. Accesorios y limpieza
Mantener el equipo limpio alarga su vida útil.
- Cepillo limpiador para horno: Para dejar tu horno impecable y listo para el próximo turno.
Limpieza y mantenimiento prolongan la vida útil de tus equipos
Resumen de lo que necesitás para arrancar
- Horno profesional (varias opciones según producción)
- Amasadora que facilite tu masa
- Mesada/ muebles para preparación
- Palas y accesorios
- Refrigeración adecuada
- Organización y limpieza diaria
Emprender es animarse a dar el primer paso, y hacerlo con el equipamiento correcto hace toda la diferencia.Con las herramientas adecuadas, tu pizzería no solo va a funcionar mejor, sino que también te va a permitir crecer, vender más y ofrecer un producto del que te sientas orgulloso desde el primer día.
En Pérez Ramírez encontrás todo lo que necesitás para empezar, mejorar o profesionalizar tu cocina gastronómica, con equipos pensados para acompañarte en cada etapa del camino.
Enero ya empezó. La idea ya la tenés. Ahora, es momento de ponerla en marcha